TAKESHIRO Co.,Ltd.

遠赤外線高性能スーパーフライヤーシリーズ INFRARED SUPER FRYER

◆製造元：株式会社アイギ　◆販売元：株式会社竹代　お問合せはこちら

excellent:簡単においしく揚がる
earth:油煙が出なく地球にも優しい
ecology:汚れも少なく衛生的
economy:油が長持ちするので節約できる
environment:涼しく快適な厨房内で作業向上

本商品は、既製品の販売ではなく、セミオーダーで、お客様の作業環境に合わせた機能・サイズ調整が可能です。
■STAND UP 豊富な経験とノウハウで、食の幸せを追求する「スーパーフライヤー」誕生。
「おいしさ」から生まれる笑顔を作るために、アイギは立ち上がりました。
食への愛着、人への愛情。
一期一会の想いを大切にし、おいしさと笑顔を絶やさない。
その一つ一つを慈しみ、ともに成長を続けるアイギの“スーパーフライヤー” 製造から出荷・納品まで気を抜かない、手を抜かない。
永く愛され続ける、良質な製品をお届けしたいと考えます。 迅速で確実なメンテナンスと完全体制のワークフロー アイギの製品は、設計・製造・技術開発の各分野において信頼のある製品を提供できる体制を確立しています。納品後も末永くご使用いただけるようにお客様ごとのデータをしっかり管理して、きめ細かくサポートしています。
■LEVEL UP アイギの独自の技術と進化する能力があってこそ、 妥協のない価値基準が生まれる。
豊富な経験とノウハウを活かし、食べる人の幸せと作る人の幸せを追求します。

遠赤外線高性能フライヤー“スーパーフライヤー”は、 赤外線の相乗効果により表面はきつね色で柔らかく、ジューシーでカラッとおいしく揚がります。
他の追随をゆるさないアイギ独自の技術で、他社との差別化が出来るフライヤーです。

【内部共振発熱とカーボンヒーターの技術力】
“スーパーフライヤー”は、0.5μm～5.0μmの中波赤外線を放射するカーボンヒーターと、5.0μm～25.0μmの遠赤外線を放射する放熱板ヒーターを熱源とし、特性の異なる2つの赤外線の相乗効果で内部共振発熱をさせて、電子レンジと同じような原理で段階的に効率の良い加熱を行えます。

【優れた油温リカバリ能力】
“スーパーフライヤー”は、投入電力の85％以上が「赤外線＝熱」に変換される高効率な熱源です。 通電とほぼ同時に90％以上の出力で熱を放出する「早い立ち上がり」「立ち下り」性能を持ち、コントロール性に優れた高性能遠赤外線フライヤーです。カーボンヒーターも熱源に使用することで素早い油温度リカバリを可能にします。

■GRADE UP 「優しさ」「おいしさ」「使いやすさ」
どれを欠いても理想の暮らしへの豊かさは得られない。
地球と人に優しく省エネルギー、未来につながるおいしさを世界中に提供します。

アイギは、作るよろこび、食べるおいしさから生まれるたくさんの笑顔を通じて、 みなさまのこれからの「食」を支えていきたいと思っています。
“スーパーフライヤー”でつくる、一歩進んだ「食」のありかたをご提案いたします。

【地球にも人にも「優しい」スーパーフライヤー】

“スーパーフライヤー”は、「遠赤外放射による間接加熱」で熱源表面温度を
230℃以下に保ちながら油中に熱エネルギーを放出するため、クリーンな油をキープすることが出来ます。
また、熱に起因する油の劣化や油煙を防ぎ、新油入れ替え頻度が低減します。

【揚げ物が「おいしく」グレードアップ】

“スーパーフライヤー”は、熱吸収効率の高い遠赤外線で表層をすばやく加熱し、食材に吸収される油量を食材の8％程度に抑え、大幅な油消費削減が見込めます。
内側から加熱することで、必要以上の加熱を防ぎ、カラッとした揚げ上がりを実現し、食材の旨みを閉じ込めます。冷めてもおいしく美しい色の揚げ物に仕上がります。

【「使いやすさ」で、安心・安全・快適】

“スーパーフライヤー”は、油煙が出ないので室内の汚れも少なく、放熱も少ないので厨房内が高温になりません。オールステンレスで油槽内の突起物も無いので毎日の清掃やお手入れも簡単で、安全性向上のため「空だき防止回路」や「揚げ温度の上限設定」の回路を装備しています。 また、品質の安定化が保たれる油温コントロールで、誰でもおいしい揚げ物が作れます。

・作業者が熱の影響を受けにくいので作業効率が上がり、厨房が涼しくなることで従来よりも空調負荷を低減することができランニングコストを削減できます。

■PICK UP 洗練された作業工程を可能にし、 おいしさに差をつけて進化し続ける次世代型フライヤー。 たった1台からでも、完全オーダーメイドで最高品質の性能をお届けします。
アイギではお客様一人一人の様々なニーズにお応えして、オーダーメイドで最適な一台を提供いたします。
技術相談はもちろん、新技術の開発・提案にいたるまでアイギは最初から最後までお客様のパートナーとして、お客様の利益向上と継続的な発展のために全力を尽くします。

【充実したオプション】
●オプション品：キャタピラーコンベア及び自動（手動）カス取り装置を追加した場合は、油量とヒーター電気容量が変わります。
●HTA-2500型以上の型には、キャタピラ、自動（手動）カス取り装置のオプションが追加できます。
●HTA-4000型以上の機種は自動カス取り装置が1基標準装備となります。

中波カーボンヒーター管とは？
〈中波カーボンヒーター管〉は丈夫な石英製の外管に封入した二重構造のヒーター管です。

「カーボンヒーター」内蔵
丈夫な石英管の中に高純度のカーボンフィラメントを不活性ガスと共に封入した「高効率赤外線ヒーター」です。
一般的なしシーズヒーターに比べて、応答性が早く軽量です。 光による放射加熱のためクリーンで長寿命です。
また、水のピーク赤外線吸収波長領域である2.5μｍ付近を多く放射する高効率ヒーターです。

◇特徴１．備長炭に似た発熱 「カーボンヒーター」は、純粋なカーボン(炭)を使用しているため、放射効率に優れ“備長炭”に似た高温(約1100℃)で発熱します。
◇特徴２．高効率で省電力 〈中波カーボンヒーター管〉は、数秒で最高温度に達し、更に放射熱が油に効率よく吸収されるので、シーズヒーターと比較し20～30％の節電になります。。
◇特徴３．油劣化が少ない 〈中波カーボンヒーター管〉は、丈夫な石英管の二重構造のためヒーターの表面温度が比較的低く、油の酸化劣化が少なく経済的です。
◇特徴４．カラッと揚がり、油の吸収が少ない 油槽内の〈中波カーボンヒーター管〉から放射される赤外線が直接揚げ物に吸収されるため、美しくカラッと揚がります。したがって、油のロスも少なく経済的です。
◇特徴５．丈夫で長寿命 〈中波カーボンヒーター管〉は、外形25㎜、厚さ1.5㎜の高純度石英管を使用した二重構造のため点灯中に油や水が掛かっても割れません。また、機械的強度にも優れ、長寿命です。
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■NEWS PAPER
2012.4.17 朝日新聞記事

image-4 【お菓子メーカーの要望を実現】

遠赤外線高性能フライヤーの技術とオーダーメイドの強味として、店のコンセプトやサイズはもちろん。
特殊な取扱商品にも対応致しました。
通常対応が難しい食材や他社との差別化をお考えであれば、ご相談下さい。

◆製造元：株式会社アイギ　◆販売元：株式会社竹代　お問合せはこちら

赤外線高性能スーパーフライヤーシリーズ

大型連続式フライヤー【食品生産工場用】

型式／仕様　│本体寸法│油面有効寸法│油量│電気容量│カーボンヒーター│能力※
■HTA-4000D│3,255×1,440×1,200│2,555×550│173ℓ│45.8kW(200V)│26本│2,360個／h
■HTA-4500D│3,775×1,370×1,240│2,955×550│198ℓ│50.9kW(200V)│24本│2,630個／h
■HTA-5500D│4,715×1,370×1,240│3,900×550│262ℓ│67.9kW(200V)│32本│3,500個／h
※能力は「冷凍コロッケ 60g」を揚げた時のものになります。
※5500D以上の大型機も製作可。

中型連続式フライヤー【食品生産工場用】

型式／仕様　│本体寸法│油面有効寸法│油量│電気容量│カーボンヒーター│能力※
■HTA-1800-OG│1,625×765×1,135│1,080×430│53ℓ│12.4kW(200V)│10本│640個／h
■HTA-2500 │2,195×1,000×1,215│500×1,495│98ℓ │26.1kW(200V)│18本│1,195個／h
■HTA-3500 │3,000×1,040×1,190│500×2,220│140ℓ│33.9kW(200V)│22本│1,750個／h
※能力は「冷凍コロッケ 60g」を揚げた時のものになります。

小型連続式フライヤー【店舗用】

型式／仕様　│本体寸法│油面有効寸法│油量│電気容量│カーボンヒーター│能力※
■HTA-700 │1,175×595×1,095 │330×770 │34ℓ│801kW(200V)│6本│410個／h
■HTA-700-OG│1,160×690×1,120│330×680│30ℓ│7.5kW(200V)│6本│360個／h
■HTA-1600 │1,490×720×1,175 │330×1,035│42ℓ│12.4kW(200V)│10本│550個／h
■HTA-1600-OG│1,615×630×1,140│330×1,055│42ℓ│11.6kW(200V)│8本│560個／h
※能力は「冷凍コロッケ 60g」を揚げた時のものになります。

テーブル式フライヤー

型式／仕様　│本体寸法│油面有効寸法│油量│電気容量│カーボンヒーター
■HTA-18S│390×600×800│330×410│18ℓ│4.7kW(200V)│2本
■HTA-20S│460×600×800│400×410│21ℓ│5.1kW(200V)│2本
■HTA-18W│750×600×800│330×410(×2槽)│18ℓ(×2槽)│ 4.7kW(×2)(200V)│2本(×2槽）
■HTA-20W│890×600×800│400×410(×2槽)│21ℓ(×2槽)│ 5.1kW(×2)(200V)│2本(×2槽)
※付属品：仕切り網／油切りパレット／ふた／ゴムヘラ／油缶（こし網付）
※特別仕様として、オートリフター付も製作可能です。

卓上式フライヤー

型式／仕様　│本体寸法│油面有効寸法│油量│電気容量│カーボンヒーター
■HTA-06S1│265×440×400│230×260│6ℓ│1.5kW(100V)│1本
■HTA-06S2│265×440×400│230×260│6ℓ│2.0kW(200V)│2本
※付属品：仕切り網／ふた
※特別仕様として、オートリフター付も製作可能です。
※中波赤外線ランプは放射管（ハロゲン）となります。

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