中波赤外線 炙り装置
◆製造元：株式会社アイギ ◆販売元：株式会社竹代 お問合せはこちら
| ■中波赤外線が表面のみを効果的に炙ります。 | ・赤外線の中でも中波赤外線を使う事で、表面を炙り、裏面に火を通さない事が可能です。 遠赤外線効果のように食材の中に火が通るのを極力抑えています。 |
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| ■熟練者でなくても均一の炙りができます。 | ・ガスバーナーのように焦げにくく、適度な炙りがしやすくなっております。 お客様に焼肉のように“自分で炙る”新たなお寿司の楽しみを提供することも可能です。 |
| ■自動・大量調理も可能です。 | ・ベルトコンベアタイプの場合、時間と食材との距離を設定する事で大量に作る事も可能です。 |
| ■備長炭に匹敵する1300℃のヒ－ター搭載。 | ・ 表面に焦げ目をつけられる1300℃の温度に加えて、ガスバーナーの化学反応（※1）による食材への水分付着も無く、炭と同じ食材のうまみを生かす調理が可能です。 ※1（主なガスの分子構造：プロパンガス@CH4/プロパンガス@C3H8/ブタンガス@C4H10） |
| ■ガス特有のにおいがつきません。 | ・燃料用ガスには、ガス漏れ事故防止のため、法律で付臭剤（チオール）が使われてます。この為、いわゆる「ガス臭い」という消費者の意見もあります。 ※付臭剤は、燃焼力が強く食材に影響が無いとも言われています |
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このようなお店におススメです。 |
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均一の❝炙り❞が熟練者でなくても素早く簡単にできます。 |
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◆製造元：株式会社アイギ ◆販売元：株式会社竹代 お問合せはこちら
中波赤外線 炙り装置
中波赤外線 炙り装置 連続調理型
■AFA-C20015
○機械寸法:W450×D381×H256│○電圧：200V(50Hz/60Hz) 電流：7.5A
中波赤外線 炙り装置 手あぶり型
■COMING SOON
○寸法：W400×D390×H290(凸部除く)│○電圧：100V(50Hz/60Hz) 電流：10A
○質量：8kg│○ヒーター長：55mm│○炙り開口部：140mm
○炙り高さ：100mm（過熱防止バット除く）
○炙り高さ調整バー：上段30mm/中段40mm/下段50mm（ヒーター表面からの距離）
○電源スイッチOFF 時のヒーター冷却時間：約3分
中波赤外線 炙り装置 連続調理型 大型タイプ【食品生産工場用】
■AFA-2060-07
○寸法：W1000×D580×H1085(凸部除く)
○電圧：200V/3相│○ヒーター容量：6kw
○炙り発光幅：330×40mm│〇ネット幅：280㎜
○コンベア駆動モーター：6W(スピード可変)
○コンベア：1.2φ×7P×280×965m
